La diabetes tipo 2 es una de las mayores epidemias de nuestro tiempo y actualmente afecta a más de 18 millones de estadounidenses. Su plan de comidas es importante tanto para prevenir como para controlar la diabetes tipo 2. Investigadores de la Universidad Rovira I Virgili en Reus, España, y varios otros centros de investigación en España y los Estados Unidos compararon el efecto del aceite de oliva dietético en el plan de comidas de las mujeres estadounidenses para saber si podría reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
diabetes mellitus tipo 1 insulina
Su estudio, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en julio de 2015, incluyó...
• 59.930 mujeres entre 37 y 65 años, y
• 85.157 mujeres entre 26 y 45 años.
Todos los participantes realizaron un seguimiento de su ingesta de alimentos con un cuestionario e informaron sobre el desarrollo de signos de diabetes tipo 2 con otro. Después de 22 años, se descubrió que las personas que consumían más de 1 cucharada u 8 gramos de aceite de oliva por día tenían un 10 por ciento menos de posibilidades de desarrollar signos de diabetes tipo 2 que aquellos que no consumían nada.
A partir de estos resultados se concluyó que sustituir el aceite de oliva por margarina, mantequilla o mayonesa posiblemente podría reducir el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina y diabetes tipo 2.
Como todas las grasas, este aceite es alto en calorías, por lo que una cucharada por día es el límite superior para la mayoría de las personas. Una cucharada contiene 119 calorías. La buena noticia es que es principalmente grasa no saturada, lo que la convierte en una de las grasas más saludables. Una cucharada proporciona el 10 por ciento de la necesidad diaria de vitamina E de un adulto.
Varios sitios web tienen algunas recetas veganas sabrosas que requieren aceite de oliva...
• Greekvegan.com ofrece recetas como ensalada verde de diente de león, ensalada de remolacha y pilar.
• Vegetariantimes.com tiene recetas de pesto con tomates horneados, carpaccio de portabello, berenjena y más. El carpaccio de Portobello requiere champiñones, aceite de oliva, naranjas, ralladura de naranja, aceitunas Kalamata, alcaparras y chalote picado. La receta de berenjena incluye frutos de berenjena, aceite de oliva, puerro, vinagre de vino blanco, mozzarella y alcaparras. El queso mozzarella vegano generalmente está hecho de anacardos (nuevamente, controle el tamaño de la porción). diabetes tipo dos
• Onegreenplanet.com tiene instrucciones sobre cómo hacer mozzarella vegetariana con anacardos, almidón de tapioca, diente de ajo y jugo de limón. O compre una preparación comercial como Teese o Daiya.
O simplemente sumerja un poco de pan en el aceite en lugar de usar mantequilla o margarina. Rocíe una cucharada de aceite en una ensalada en lugar de mayonesa o mil islas. El aceite de oliva hace que todo sea más sabroso, así que disfrute de un momento 'sabroso' mientras reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Aunque controlar su enfermedad puede ser muy desafiante, la diabetes tipo 2 no es una condición con la que deba vivir. Puede realizar cambios sencillos en su rutina diaria y reducir tanto su peso como sus niveles de azúcar en la sangre. Aguanta, cuanto más tiempo lo hagas, más fácil se vuelve.
