Los consumidores
moderados de cerveza presentan mejores hábitos alimentarios y menor
circunferencia de cintura 
Los polifenoles o
antioxidantes naturales contenidos en la cerveza podrían contribuir a mejorar
la protección del organismo frente a diversas enfermedades, y además, junto con
otro nutrientes, pueden ayudar a regular los niveles de colesterol total en
sangre
Los
individuos que consumieron cerveza de forma moderada presentaron mejores
hábitos alimentarios, una composición corporal más adecuada, mayores niveles de
HDL o colesterol bueno y menores de LDL o colesterol maloque los no
consumidores. Estas son las principales conclusiones del estudio "Relación
entre el consumo moderado de cerveza, calidad nutricional de la dieta y tipo de
hábitos alimentarios" elaborado por la Prof. Dra. Rosa M. Ortega,
Catedrática del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la
Universidad Complutense de Madrid, y el Prof. Dr. Lluís Serra Majem,
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las
Palmas de Gran Canaria y Presidente de la Academia Española de Nutrición. La
investigación, que ha sido presentada esta mañana en el Excelentísimo Colegio
Oficial de Médicos de Cádiz, ha analizado los hábitos alimentarios de un grupo
de adultos sanos de entre 18 y 50 años de edad, prestando especial atención a
la incidencia de la ingesta moderada de cerveza en la calidad nutricional de su
dieta.El estudio indica que la alimentación de los consumidores habituales de
cerveza se acerca en mayor medida a las recomendaciones nutricionales de los
expertos. De esta forma, la Prof. Dra. Rosa Ortega Anta ha afirmado que "A
la luz de los resultados del estudio, medicina natural para la diabetes las bebidas de baja graduación alcohólica
como la cerveza y otras bebidas fermentadas pueden estar incluidas dentro de
una dieta equilibrada como la Mediterránea, siempre y cuando su consumo sea
moderado, es decir, no exceda los 20-30 gr. de alcohol al día (entre 2 y 3
cañas al día para los hombres y 1 y 2 para las mujeres), a pesar de la creencia
contraria que relacionaba la ingesta de bebidas con contenido alcohólico con el
seguimiento de dietas inadecuadas". Por otro lado, la investigación
también evidencia que la presión arterial no se ve influida por el consumo de
cerveza. Diferentes estudios han demostrado una correlación inversa entre
consumo moderado de alcohol y riesgo de desarrollar enfermedades de tipo
cardiovascular. Sin embargo, esta asociación depende del tipo de bebida y del
patrón de consumo. La cerveza, por su parte, además de tener un pequeño
porcentaje de alcohol, posee otros componentes como hidratos de carbono, fibra
soluble, vitaminas, minerales y polifenoles que le confieren propiedades
antioxidantes, antiinflamatorias e incluso reguladoras del metabolismo lipídico
del organismo. Los resultados del estudio muestran que la cerveza, debido a su
contenido en antioxidantes naturales y concretamente en isohumulonas, podría
tener un efecto antioxidantey protector frente a diferentes enfermedades,
actuando además como regulador sobre la concentración sérica del colesterol en
los individuos que la consumen en manera moderada, ya que se relaciona con un
aumento de la concentración de HDL o colesterol bueno, y una disminución del
LDL o colesterol malo, en el caso de las mujeres y los hombres,
respectivamente. Asimismo, se han encontrado niveles superiores de vitamina D
en sangre en aquellas mujeres que habían realizado un consumo moderado y
habitual de cerveza, la cual se encarga de regular los niveles de calcio y
fósforo en sangre, y está implicada en la protección frente a diversas
enfermedades como la osteoporosis o la diabetes tipo 2, e inferiores de proteína
C reactiva, indicador de oxidación asociado a un aumento del riesgo de padecer
enfermedades cardiovasculares y otras patologías. En lo que respecta a la masa
corporal, los consumidores moderados y habituales de cerveza presentaron una
composición corporal más adecuada que los no consumidores, especialmente en el
caso de los varones, quienes presentaron una menor circunferencia de cintura y
porcentaje de masa corporal. El Prof. Dra. Rosa Ortega Anta ha explicado que
"la cerveza es una bebida que puede estar incluida dentro de una dieta
saludable ya que, al estar elaborada a partir de ingredientes naturales (agua,
cereal malteado y lúpulo) posee una serie de nutrientes derivados de los
mismos, como las vitaminas del grupo B, los minerales, la fibra y los
polifenoles o antioxidantes naturales, que le confieren su especial interés
nutritivo". Además, ha recordado que "el aporte calórico de la
cerveza es muy inferior al de otras bebidas alcohólicas ya que una caña de 200
ml. aporta sólo 84 kcal. Un consumo de una cerveza diaria supone un porcentaje
muy pequeño de la ingesta calórica diaria recomendada, que es de unas 2.000
calorías para las mujeres y 2.500 para los hombres". De este modo, la
investigación pone en valor que el consumo moderado de cerveza puede formar
parte de una alimentación equilibrada debido a las propiedades que le confieren
su baja graduación alcohólica y las materias primas con las que está elaborada.
Por este motivo, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) incluye
en la Pirámide de la Alimentación Saludable -principal referente en material
nutricional que integra todos los alimentos propios de nuestra dieta- el
consumo opcional y moderado de cerveza, por supuesto, siempre por adultos
sanos. Desde su fundación en 1998, el Centro de Información Cerveza y Salud
(CICS), entidad de carácter científico que promueve la investigación sobre las
propiedades nutricionales del consumo moderado de cerveza y su relación con la
salud, remedios naturales para la diabetes da respuesta a la demanda informativa existente en el país en torno a
esta bebida apoyando todas aquellas iniciativas relacionadas con su
investigación y proporcionando a los profesionales sanitarios y la sociedad
información objetiva y contrastada, bajo la supervisión de los profesionales de
la medicina, la dietética y la nutrición que conforman el Comité Científico de
esta entidad.
Los individuos que consumieron cerveza de forma moderada presentaron mejores hábitos alimentarios, una composición corporal más adecuada, mayores niveles de HDL o colesterol bueno y menores de LDL o colesterol maloque los no consumidores. Estas son las principales conclusiones del estudio "Relación entre el consumo moderado de cerveza, calidad nutricional de la dieta y tipo de hábitos alimentarios" elaborado por la Prof. Dra. Rosa M. Ortega, Catedrática del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, y el Prof. Dr. Lluís Serra Majem, Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y Presidente de la Academia Española de Nutrición. La investigación, que ha sido presentada esta mañana en el Excelentísimo Colegio Oficial de Médicos de Cádiz, ha analizado los hábitos alimentarios de un grupo de adultos sanos de entre 18 y 50 años de edad, prestando especial atención a la incidencia de la ingesta moderada de cerveza en la calidad nutricional de su dieta.El estudio indica que la alimentación de los consumidores habituales de cerveza se acerca en mayor medida a las recomendaciones nutricionales de los expertos. De esta forma, la Prof. Dra. Rosa Ortega Anta ha afirmado que "A la luz de los resultados del estudio, medicina natural para la diabetes las bebidas de baja graduación alcohólica como la cerveza y otras bebidas fermentadas pueden estar incluidas dentro de una dieta equilibrada como la Mediterránea, siempre y cuando su consumo sea moderado, es decir, no exceda los 20-30 gr. de alcohol al día (entre 2 y 3 cañas al día para los hombres y 1 y 2 para las mujeres), a pesar de la creencia contraria que relacionaba la ingesta de bebidas con contenido alcohólico con el seguimiento de dietas inadecuadas". Por otro lado, la investigación también evidencia que la presión arterial no se ve influida por el consumo de cerveza. Diferentes estudios han demostrado una correlación inversa entre consumo moderado de alcohol y riesgo de desarrollar enfermedades de tipo cardiovascular. Sin embargo, esta asociación depende del tipo de bebida y del patrón de consumo. La cerveza, por su parte, además de tener un pequeño porcentaje de alcohol, posee otros componentes como hidratos de carbono, fibra soluble, vitaminas, minerales y polifenoles que le confieren propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e incluso reguladoras del metabolismo lipídico del organismo. Los resultados del estudio muestran que la cerveza, debido a su contenido en antioxidantes naturales y concretamente en isohumulonas, podría tener un efecto antioxidantey protector frente a diferentes enfermedades, actuando además como regulador sobre la concentración sérica del colesterol en los individuos que la consumen en manera moderada, ya que se relaciona con un aumento de la concentración de HDL o colesterol bueno, y una disminución del LDL o colesterol malo, en el caso de las mujeres y los hombres, respectivamente. Asimismo, se han encontrado niveles superiores de vitamina D en sangre en aquellas mujeres que habían realizado un consumo moderado y habitual de cerveza, la cual se encarga de regular los niveles de calcio y fósforo en sangre, y está implicada en la protección frente a diversas enfermedades como la osteoporosis o la diabetes tipo 2, e inferiores de proteína C reactiva, indicador de oxidación asociado a un aumento del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y otras patologías. En lo que respecta a la masa corporal, los consumidores moderados y habituales de cerveza presentaron una composición corporal más adecuada que los no consumidores, especialmente en el caso de los varones, quienes presentaron una menor circunferencia de cintura y porcentaje de masa corporal. El Prof. Dra. Rosa Ortega Anta ha explicado que "la cerveza es una bebida que puede estar incluida dentro de una dieta saludable ya que, al estar elaborada a partir de ingredientes naturales (agua, cereal malteado y lúpulo) posee una serie de nutrientes derivados de los mismos, como las vitaminas del grupo B, los minerales, la fibra y los polifenoles o antioxidantes naturales, que le confieren su especial interés nutritivo". Además, ha recordado que "el aporte calórico de la cerveza es muy inferior al de otras bebidas alcohólicas ya que una caña de 200 ml. aporta sólo 84 kcal. Un consumo de una cerveza diaria supone un porcentaje muy pequeño de la ingesta calórica diaria recomendada, que es de unas 2.000 calorías para las mujeres y 2.500 para los hombres". De este modo, la investigación pone en valor que el consumo moderado de cerveza puede formar parte de una alimentación equilibrada debido a las propiedades que le confieren su baja graduación alcohólica y las materias primas con las que está elaborada. Por este motivo, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) incluye en la Pirámide de la Alimentación Saludable -principal referente en material nutricional que integra todos los alimentos propios de nuestra dieta- el consumo opcional y moderado de cerveza, por supuesto, siempre por adultos sanos. Desde su fundación en 1998, el Centro de Información Cerveza y Salud (CICS), entidad de carácter científico que promueve la investigación sobre las propiedades nutricionales del consumo moderado de cerveza y su relación con la salud, remedios naturales para la diabetes da respuesta a la demanda informativa existente en el país en torno a esta bebida apoyando todas aquellas iniciativas relacionadas con su investigación y proporcionando a los profesionales sanitarios y la sociedad información objetiva y contrastada, bajo la supervisión de los profesionales de la medicina, la dietética y la nutrición que conforman el Comité Científico de esta entidad.
