Mucho se ha escrito sobre las dietas veganas para el tratamiento de la diabetes tipo 2. (dieta para diabeticos tipo 2) Según un gran estudio publicado en la revista Diabetes Care de la Asociación Estadounidense de Diabetes en abril de 2014, las dietas veganas también podrían reducir el riesgo de desarrollar la afección.
El estudio, realizado en la Universidad de Wageningen en los Países Bajos, incluyó a 16.154 personas en ocho países europeos. La ingesta de proteínas y los nuevos casos de diabetes tipo 2 se registraron durante un período de 12 años. Se encontró que las personas que ingirieron la mayor cantidad de proteína total tenían un 5 % más de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 que las que ingirieron menos proteína, y los participantes que consumieron la mayor cantidad de proteína animal tenían un 6 % más de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. la condición. comidas para diabeticos tipo 2
A partir de esta información, los autores sugirieron que las dietas veganas podrían ayudar a detener la epidemia mundial de diabetes tipo 2 al limitar el alto contenido de proteínas y, en especial, el alto contenido de proteínas animales.
Las formas de reducir el riesgo de diabetes son especialmente importantes para las personas con otros factores de riesgo. Siendo...
• sobrepeso u obesidad,
• haber tenido diabetes gestacional,
• haber tenido un bebé con sobrepeso,
• edad avanzada, y
• antecedentes familiares de diabetes tipo 2
todos elevan el riesgo de desarrollar el trastorno.
La Asociación Dietética Estadounidense y la Asociación Estadounidense de Diabetes toman la posición de que las dietas veganas son saludables con una planificación simple. La vitamina B12, o cianocobalamina, es la única vitamina que no está disponible en fuentes vegetales. Los veganos toman vitamina B12 de...
• suplementos,
• cereales fortificados,
• productos de soya fortificados, o
• levadura nutritiva.
El hierro es necesario para producir glóbulos rojos y se puede encontrar en vegetales de hojas verdes: Popeye sabía un par de cosas sobre nutrición, legumbres y tofu...
• comer frutas cítricas ayuda al cuerpo a absorber el hierro debido a la acidez de la vitamina C.
• Los ácidos grasos omega-3 son producidos por las plantas y se pueden encontrar en abundancia en la linaza, la soya, el aceite de soya, el aceite de canola y el germen de trigo.
• Buenas fuentes de calcio incluyen verduras de hojas verdes como hojas de nabo, col rizada, col rizada y hojas de mostaza, así como brócoli, coles de Bruselas, jugo de naranja fortificado, tofu fortificado, leche de arroz y soja fortificada y cereales fortificados.
• La vitamina D es producida por la piel humana cuando se expone a la luz solar. Los champiñones, el jugo de naranja fortificado y los cereales fortificados son buenas fuentes de vitamina D.
Así que come una ensalada de espinacas y col rizada con gajos de mandarina y cubos de tofu. Espolvorea algunas semillas de lino. Aliñarlo con aceite de soja y vinagre balsámico y comer al aire libre.
